비트의 뿌리는 전 세계적으로 많은 요리에 사용되고 있는 뿌리 채소 입니다. 비트는 미네랄, 필수 비타민의 식물 화합물로 구성되어 있고, 그 중 일부는 의학적인 특징을 갖고 있습니다.
많은 매체를 통해 널리 알려진 비트는 훌륭한 맛을 가지고 있어서 우리 식단에 이질감 없이 쉽게 섭취할 수 있습니다.
혈압유지
심장마비, 심부전증, 뇌졸증 등의 심장병은 우리나라 뿐만 아니라 전 세계적으로 널리 알려진 사망 원인 중 하나입니다. 연구에 따르면 몇 시간 동안 최대 4~10mmHg까지 혈압을 낮출 수 있습니다.
이완기 혈압 또는 심장이 이완되었을 때 압력 보다는 수축기 혈압 or 심장이 수축할 때의 압력에 미치는 영향력이 더 큽니다. 이 효과는 익은 것보다 생 비트에서 더 나은 효과를 볼 수 있습니다.
혈압에 관한 효과는 짖은 농도의 질산염 때문입니다. 몸에서 식이질산염은 혈관을 확장하는 질화 질소로 전환되어 혈압을 떨어뜨립니다. 그러므로 규칙적인 섭취를 권장하는 바 입니다.
운동능력 향상
다양한 연구에 따르면 식이 질산염이 운동 능력을 향상시킨다는 것으로 밝혀졌습니다. 질산염은 세포에서 에너지를 생성하는 역할을 미토콘드리아의 효율을 개선함으로써 운동 능력 향상에 영향을 미칩니다.
비트를 먹으면 싸이클링 운동 능력이 향상되는 것은 물론이고 산소 사용량이 최대 20%까지 증대됩니다. 혈중 질산염 수치는 2시간 ~ 3시간 이내에 최고조에 달하여 잠재력을 극대화하는 훈련 or 경기 2시간 ~ 3시간 전에 섭취하는 것이 좋습니다.
항염증 효과
만성적인 염증은 비만, 심장병, 간 질환 또는 암과 같은 질병에 관련이 있습니다. 베타레인 색소가 함유되어 여러가지 항염증 특성을 갖습니다. 비트 뿌리 주스와 뿌리 추출물은 독성 화학물질을 투여한 쥐의 신장 염증을 줄였습니다.
골관절염을 가진 사람을 대상으로 진행한 연구에 의하면 비트 추출물로 제조한 베타레인 캡슐은 통증과 불편함을 감소시켰습니다.
소화기 건강 향상
식이섬유는 소화 개선을 포함한 많은 이점이 있습니다. 비트는 뿌리는 한 컵에 3.4g의 섬유질이 포함되어 있어서 좋은 섬유질 공급원으로 만들 수 있습니다.
섬유질은 소화기를 우회하고 결장으로 이동하여 장내 유익한 박테리아를 공급하여 변비에 좋습니다. 이는 소화기 건강을 증진하고 염증성 장 질환, 게실염 및 변비 등과 같은 소화기 질환을 예방할 수 있습니다.
또한 섬유질은 결장암, 심장병 및 제2형 당뇨등을 포함한 만성 질환을 감소시키는 효과가 있습니다.
뇌기능 향상
정신 인지 기능은 인간이 노화함에 따라 자연스럽게 감소하는게 이치 입니다. 일부 이러한 노화가 심각하게 감소하여 치매가 발병할 수 있습니다. 혈류 및 뇌로 공급되는 산소의 감소가 이에 기여할 수 있습니다.
질산염은 혈관 확장을 촉진하여 뇌로 가는 혈류를 증가시킬 수 있어서 정신 및 인지 능력을 개선합니다. 또한 의사결정과 작업 기억과 같은 사고와 관련된 전두엽으로 가는 혈류를 개선합니다.
또한, 제2형 당뇨병 환자를 대상으로 연구한 결과 인지 능력의 청도인 단순 반응 시간에 비트를 섭취한 환자가 섭취를 하지 않은 환자에 비해 4%더 빨랐습니다. 하지만 치매 환자에게 좋은 영향만 끼치는 것인지는 더 많은 연구가 필요합니다.
항암특성
암은 세포는 우리 몸에 치명적인 질병으로 알려져 있습니다. 항산화 성분과 항염증 특성은 암을 예방하는 능력이 있습니다.
당장은 그 근거가 부족하지만 비트 뿌리 추출물은 동물의 종양세포의 분열과 성장을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 인간의 세포를 사용한 시험관 연구에 따르면 비트 추출물이 전립선과 유방암 세포의 성장을 감소시킵니다.
이러한 연구결과는분리된 인간 세포와 쥐를 대상으로 수행되었기 때문에 이 점을 염두해야합니다. 인간에 게 유사한 효과가 나타나는지 여부는 더욱 많은 연구결과를 요합니다.
체중감량
수분 함량이 많고 컬로리가 적습니다. 과일과 채소와 같은 저칼로리 식품을 섭취하면 체중 감소에 탁월합니다. 또한 낮은 칼로리를 가지고 있는 것은 물론이고 일정량의 단백질과 섬유질을 포함하고 있습니다.
섬유질은 식욕을 감고시키고 포만감을 촉진하여 체중 감량을 유도합니다. 체중 감량에 좋은 영향을 끼친다는 연구 결과가 아직 나오진 않았지만, 인과 관계를 따져보면 식단에 비트를 더할 경우 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
